올리브유를 매일 먹으면 건강에 어떤 변화가 일어날까요? 건강에 좋다는 정보가 넘쳐나 한번 먹어보려고 하는데 생각보다 종류가 많아 어떤 제품을 어떻게 먹어야 되는지 고민이신가요? 오늘은 올리브유의 종류와 효능, 섭취 방법 및 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.
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올리브유를 매일 먹으면 (몸에 일어나는 5가지 변화)
심혈관 건강 개선
올리브오일에는 항상화제와 불포화지방산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 줄여주고 좋은 콜레스테롤을 높여주어 심혈관 질환을 막아주는 데 도움을 줍니다.
소화 건강 증진
장운동을 촉진하고 고통스러운 변비를 완화하는 데 유용합니다. 특히 음식을 섭취하지 않은 공복 상태에서 먹으면 장내 환경을 개선하는데 더욱 좋습니다.
피부 및 모발 건강
올리브오일에 많이 포함된 폴리페놀과 비타민 E는 모발을 윤기 있고 건강하게 만들어주고 피부를 탄력 있고 촉촉하게 유지시켜 줍니다.
체중 관리
올리브오일의 고지방이 체중 증가를 시킬 것 같지만 오히려 포만감을 높여서 과식하는 것을 방지하여 체중 조절에 긍정적인 영향을 줍니다.
수면의 질 향상
올리브오일에 함유된 세로토닌 성분이 수면 호르몬인 멜라토닌의 생성을 촉진하기 때문에 취침 전 따뜻한 물에 한 스푼 타서 먹으면 숙면에 도움이 됩니다.
올리브유 종류 (어떤 제품을 선택해야 할까요?)
①엑스트라 버진 올리브유
가장 고품질의 올리브오일입니다. 첫 번째 냉압착에서 얻은 순수한 기름으로 풍부한 영양소와 깊은 풍미를 내는 것이 특징입니다. .
②버진 올리브유: 엑스트라 버진보다는 약간 품질이 떨어지지만 여전히 건강한 지방과 항산화 성분이 많이 함유되어 있습니다.
③정제 올리브유: 정제 과정을 통해 맛과 향이 다소 약화된 제품입니다. 주로 요리용으로 많이 사용됩니다.
④퓨어 오일: 정제 오일과 버진 오일이 혼합된 제품입니다. 경제적이긴 하지만 영양소 함량은 상대적으로 낮습니다.
건강을 위해서는 엑스트라 버진을 선택하시고 요리 목적이라면 다른 종류를 선택하시는 것을 추천합니다.
좋은 올리브유 고르는 방법
1. 라벨 확인
라벨에 엑스트라 버진이 붙은 제품을 선택합니다.
2. 산도 확인
산도가 낮을수록 품질이 높습니다. 보통 엑스트라 버진의 산도는 0.8% 이하이고 0.2% 이하인 제품은 더욱 고급으로 평가됩니다.
3. 추출 방법 확인
가열하지 않고 추출된 제품이 영양소 손실이 적습니다. 콜드 프레스나 콜드 익스트랙티드라는 문구가 있는 제품을 선택하세요.
4. 작은 병 선택
올리브오일은 개봉하고 나면 빠르게 산화하기 때문에 한 번에 소비하기 쉬워 신선도를 유지할 수 있는 작은 병을 선택하는 것이 좋습니다.
5. 포장 상태
빛과 공기에 노출되면 빠르게 산화되기 때문에 짙은 색깔의 유리병에 담겨 있는 제품을 선택하는 것을 권장합니다.
6. 유기농 제품 선택
가능하면 유기농 인증을 받은 상품을 선택하시기 바랍니다. 유기농 제품은 화학비료나 농약을 사용하지 않고 재배한 올리브로 만들기 때문에 보다 건강하고 안전한 선택이 됩니다.
엑스트라 버진 올리브유 먹는 법
첫째, 아침 공복에 한 스푼(약 15ml) 정도를 먹는 것이 가장 좋습니다. 이는 대사를 촉진하고 소화를 돕습니다.
둘째, 샐러드에 드레싱으로 넣으면 영양소 흡수율을 더욱 높일 수 있습니다. 특히 토마토와 함께 섭취하면 서로의 장점이 배가됩니다.
셋째, 빵에 찍어 먹거나 파스타에 뿌려 먹어도 좋습니다. 신선한 빵과 함께 먹으면 특유의 은은한 풍미가 한층 돋보이고 파스타에 더하면 재료의 맛을 조화롭게 끌어올려 주어 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
※엑스트라버진 올리브유 가열 (영양소 파괴 없이 요리하는 법)
엑스트라 버진은 가열 없이 생으로 섭취할 때 가장 유용하지만 요리에도 사용할 수 있습니다. 고온에서는 영양소가 파괴되므로 160도 내외의 중간 불에서 사용하고, 가열 시간을 3-5분 안으로 최소화해야 합니다.
올리브유 부작용
올리브오일은 대체로 안전한 식품입니다. 하지만 과다 섭취하게 되면 설사나 복통 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 특히 공복에 먹으면 체내 흡수율이 높아지지만 위장이 약한 사람은 위장 장애를 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.
그리고 칼로리가 높은 편이기 때문에 체중 감량을 목적으로 섭취할 경우에는 적정량을 지키셔야 합니다. 엑스트라 버진의 권장량은 하루 1-2 큰 술(15-30ml) 정도가 적당합니다. 적정량을 꾸준히 섭취하면 엑스트라 버진의 모든 장점을 누릴 수 있습니다.
올리브유는 건강한 지방으로 꾸준히 섭취하면 심혈관 건강 개선, 항산화 작용, 소화 촉진 등 다양한 건강상 이점을 얻을 수 있습니다. 특히 엑스트라 버진은 영양 성분이 풍부하고 항산화 효과가 뛰어나 건강을 위한 현명한 선택이 될 것입니다. 오늘부터 식단에 추가하여 건강한 삶을 만들어 보시기 바랍니다.
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